Artisan chocolatier

Roland Philippe est né un jour d’éclipse totale du soleil, l’année où la paix est signée en Indochine.

Issu d’une grande famille savoyarde de 9 enfants, il a réalisé son rêve en faisant un apprentissage de confiseur-pâtissier-glacier dans l’une des meilleures maisons de Genève, où il obtint son certificat de capacité avec d’excellentes notes.

Il s’est perfectionné chez les plus grands chocolatiers suisses et lorsque son professeur d’apprentissage et ami Pierre Grimm lui proposa de reprendre son commerce, Roland, à 24 ans, accepta avec enthousiasme ce défi.

Confectionnant ses chocolats pour les Pâtisseries et Chocolateries, il a eu beaucoup de succès auprès de ses confrères, mais son envie de tester, créer des nouveautés et innover était souvent bridée.

A la veille de ses cinquante ans, il réalise un nouveau challenge en ouvrant sa chocolaterie à Verchaix, près de Samoëns en Haute-Savoie.
Ses exigences concernant les matières premières et son refus d’utiliser conservateurs et arômes artificiels font de lui le chocolatier des connaisseurs.